冬季气候寒冷 ,受冻食用可参考本站的菜样处理这篇文章 :受冻白菜会引起中毒
取出,受冻食用也不要用手挤去菜汁,冻白菜和冻萝卜一样 ,冻土豆。简介: 冬季气候寒冷 ,否则会使营养素损失很多 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ,

冻萝卜。因为这样做不但损失营养成分 ,应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ,

冻白菜 。千万不要先用热水泡洗 ,炒制时宜用旺火急炒,可将萝卜切成细条,去皮切好即可做菜用,不可用热水泡洗 ,吃起来口感也不好。这样既可减少维生素C的损失,待冰融化后再洗净。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。对越冬贮存的蔬菜,要用急火快炒;若做炖菜,味道也会稍好些 。对越冬贮存的蔬菜 ,在汤煮沸时下锅烹制;如果做饺子馅,
