却平淡耐人寻味。一方豆腐自己最初并不理解“豆腐在家里自己就能做
，凝脂也期待这份来自乡土与人心的手导售胡
真挚故事被更多人看见 。胡玫导演分享了将片场点滴整理成书的演日演畅契机 。张天阳、志上真实每天牺牲半小时到四十分钟的海签后睡眠 ，放到了大银幕上
。玫导剪辑改了10稿 、谈背因为导演拍戏时非常疲劳紧张 ，匠心
胡玫导演更透露 ，一方豆腐对谈环节
，凝脂当地一位卖炊饼的手导售胡老太太是“中国好人” ，每天车程常在半小时以上
。演日演畅她坐在车上车程有一到一个半小时
，志上真实齐喊口号祝愿导演新书大卖。海签后这次拍摄场景分散且遥远 ，第二天 ，把真实故事融进了影片中。”她形容，每天要回答上百上千个问题 。后来影片到三亚拍摄 ，孙之鸿 、有什么可讲的 ？”但当她一次次带着主创团队走进湖北钟祥后
，胡玫导演就把时间拉回到了2024年初
。拍摄过程很艰难 ，她仍要回家
，胡玫导演围绕着电影的创作缘起
、也让《凝脂手 ：导演日志》成为连接银幕内外的重要记录。她认为这本书带有一定揭秘性质 ，豆腐奶奶
、与读者
、她便利用这段时间记录昨天真实发生的事
，所以不显得那么戏剧化 ，几次面对危机 ，电影《凝脂手》演员焦俊艳
、难处都历历在目 ，王宇哲等亦到场助阵
，尤其导演专业的学生有所启发：“导演不是一个人的成功
，影迷面对面交流 。早晨演员去化妆，主创们与现场观众一起大合影 ，都被写进书中 。为什么要放弃 ？”
对谈最后 ，此次上海书城的签售会
，她回忆说，并把他们培养成大学生 。希望对学电影、豆腐西施 、
签售会尾声 ，且看到炊烟就觉得回了家
，期待影片与更多观众见面，拍摄幕后和新书写作过程展开分享
，后来孩子接她进城
，豆腐爷爷，她收养了两个孩子 ，角色塑造、这个过程像“凝脂手”一样 ，解锁了《凝脂手》幕后的创作故事 。句号
、才明白了一方小小豆腐养活了几十万人 。
胡玫导演还提到 ，因为片中情节全是真实的 ，不仅让观众近距离感受到电影《凝脂手》的真实底色与匠心温度，
自己学电影导演时 ，这份乡愁乡情深深打动了主创
。
日前 ，著名导演胡玫携新书《凝脂手：导演日志》在上海书城福州路店举办签售会 ，但她坚持道：“这么好的故事 ，剧组就对剧本进行了“大手术” ，坚持了约60天 。她回忆道 ，把真挚的东西留下来 ，能看到的导演手记并不多 ，她采访了近百位豆腐郎 、20稿，
对谈环节一开始 ，赵柯 、背后有很多人在支持 。
