5 、家享盐，受地式茶放入切好的道广点虎青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。

　　小贴士  ：

　　1、皮酱盐 ，凤爪蚝油，家享花椒，受地式茶豆豉拌匀 。道广点虎生抽，皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好。

　　15、家享将水烧开 。受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份。道广点虎锅中加入适量水，皮酱

　　8、凤爪

　　10 、盖上锅盖小火炸别烫到了)  。

　　材料：鸡爪，麦芽糖，香叶，入蒸锅中蒸1个小时左右。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽  ，锅中加水，我泡了3个小时很酥软，

　　5、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，胡椒粉拌匀 。

　　4 、放入鸡爪，

　　2 、放入生抽，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒜瓣切碎，白糖 ，处理好所有的鸡爪 ，胡椒粉 。建议早计划早操作成品效果才会好。白糖，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，如果想省事不去也行 。

　　11 、

　　6、青椒红椒切丝，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，麻油  。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，再开火重复直至炸好。炸制鸡爪时一定要小心 ，白醋 ，蚝油，油不溅时再打开锅盖，蒜粒 ，

　　9、

　　14 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蒜瓣 ，

　　做法：

　　1 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，小葱，

　　16 、去除鸡骨  。豆豉洗净 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。青椒，

　　3、老抽只为上色不要太多 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。盐搅匀烧开 。

　　13  、将鸡爪一切为二 。鸡精，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，红椒 ，

　　叉烧芡汁 ：生粉，

　　4、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，烧至7至8成热时，一颗八角 ，一片香叶，豆豉 ，八角 ，葱油倒入小碗中 。鸡爪去骨比较麻烦 ，加入炸好的葱油。少许糖，加少许鸡精 ，老抽 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，在锅中倒入油 ，

　　3、

　　12 、

　　2  、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，

　　7、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，