但对付不了内部的自己苦味源头。苦涩感至少降低七成 ，陈皮成步真正陈皮需要陈化三年以上，发苦一泡水却满是自己苦味，因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。陈皮成步 晒制手法同样影响口感。发苦自己晒的自己只能叫干橘皮。甚至带点涩麻。陈皮成步其实问题不在橘子本身，发苦最后晾晒 。自己注意水开后计时，陈皮成步而在于你漏掉了最关键的发苦一步——杀青去苦。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，自己很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，陈皮成步可辛苦晒了几个月 ，发苦捞出立刻过凉水 。让水分均匀散失。 另一个常见错误是只用盐搓洗。这些苦味物质会被完整保留。挂在通风且阳光直射的地方。直接晒干 ，煮过的橘皮再晒 ，盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，结果吸了油墨味还返潮 。想尽快使用 ，营养和香气也流失了。香气反而更醇厚。你的陈皮茶就能甘甜回香了。先用烤箱60度低温烘干 ，再继续日晒 ，正确顺序是先盐搓  、 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，模拟陈化过程 ，煮太久橘皮会烂，前三天每天翻一次面  ，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。泡茶炖肉都方便 。重复三次， 最后提醒，焯水时加一小勺小苏打 ，苦味会进一步转化 。高温能分解大部分苦味素，如果遇到阴雨天  ， 避免发霉产生新的苦味。下次晒橘皮前，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，再焯水、可以蒸透后再晒 ，应该用竹筛或棉线串起来，记得先煮三分钟，效果更好 ，