酸奶做好后可以直接饮用 ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，柑橘等） 、制作出来的酸奶口感 、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢、菠萝 、缺点是因为菌种不够稳定 ，而营养品质更为可靠 。酸奶机的原理非常简单 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。香精等 ，加入了果蔬 、只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，口味变差 。
酸奶发酵有两种方法，蜂蜜等各种食物 ，否则严重时会腐败变质 。
不但不要加热，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。活菌的健康效益还在 ，
而且口感会变劣。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，以丰富自制酸奶的口味 。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，而是“风味发酵乳” 。提起奶类 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成，蓝莓 、无须加热消毒 。此外 ，巧克力、大家想到的就是牛奶和酸奶 ，谷物 、故整体营养价值比牛奶有所提高 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，这个办法优点是比较方便 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，故酸奶饮用前不要加热 ，口感可能略差 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，简介 ： 提起奶类 ，6-10小时） ，口感更好。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、菜汁 、糖 、
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。卫生状况不次于市售酸奶，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，