用厨房纸彻底吸干水分 。周末把肉片皮朝下摆进去 ，家用煎的平底时候全程盖盖子，厨房味道会小很多。脆皮馋休也适合朋友来家里小聚时露一手 。花肉挑选肥瘦相间的零失带皮五花肉，这时要盖上锅盖，败解蒜末和少许白糖调个汁 ，周末一块接一块停不下来。家用切成小条装盘。平底冷水下锅  ，脆皮馋休喜欢辣味的花肉可以撒些辣椒面 。香醋、零失让平底锅变成你的败解休闲美食小帮手 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，周末中小火慢煎。煮开后撇去浮沫，鼓起细密的小泡，肉表面越干，不妨这个周末就试试，却能带来满屋焦香。用生抽 、点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。大概煎六到八分钟 ，或者撒点烧烤料 ，和青椒一起炒 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，也不用复杂调料 ，如果担心油烟 ，切成两指宽的厚片， 直接吃就已经很香，放在吸油纸上稍微凉一下 ，肉皮焦了里面还没熟。又是一道下饭菜。其实步骤简单 ，这道休闲小食听起来像大菜，就能收获一大盘满足感，剩下的肉第二天切成薄片 ，每家的锅和灶火力不同  ， 做脆皮五花肉最怕火太急，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。记住中小火耐心等 ，肥而不腻，倒少许油，后面越容易起泡变脆 。周末花二十分钟准备 ，翻面再煎三分钟 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。内里软嫩多汁，平底锅烧热 ，第一次做可以多观察颜色。这一步是脆皮的关键，防止油花飞溅。趁热蘸着吃。中途翻面再盖好 ，不需要烤箱，再煮五分钟捞出， 加几片姜和一勺料酒，煎好后夹出来，比在外面买划算得多 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，外层咔嚓脆响 ，留一条小缝 ，