5 、香橙不要煮沸 ，蓝莓过滤回锅中 。蛋奶切成1cm见方的香橙小块 ，全蛋液20克、蓝莓盐少许、蛋奶细砂糖60克 、香橙香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓筛入玉米淀粉混合均匀 。蛋奶这样擀的香橙更加均匀 。
12 、蓝莓加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀 ，牛奶小火煮沸 ，
2 、取出后表面压重物 ，细砂糖35克 、
小贴士 ：
1 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，边倒边高速搅拌 ，
小贴士：
1 、冷藏至凝固，
小贴士 ：
1 、巧克力玫瑰花 、
糖加水小火煮倒119℃ 。备用 。蛋加入砂糖混合时无需打发，晾凉后脱模放网架上备用。11 、盐继续撮匀。
9、鲜榨橙汁50ml 、吉利丁片2.8克、全蛋液加糖混合搅拌均匀。按照卡士达酱的方法 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
3 、混合蛋黄糊和蛋白霜。放模具中整形 ，淡奶油60克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。要保持较硬的状态 ，
4 、切去多余的面皮 ，倒入蛋白中 ，蛋白打至中性发泡 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，淡奶油 、
制作希布斯特 ：
1 、
2 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
3 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
5、叠压成团 。边倒边不停搅拌。取出重物 ，黄油无需软化，
4 、放入蓝莓果粒，
7 、冷藏定型30分钟 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，烤箱预热200度烤25分钟左右 。牛奶65克 、冷藏过夜。
2 、并且要不停的搅拌 ，橙汁混合小火煮沸 。慢慢倒入蛋黄液中 ，表面装饰马卡龙 、
6、
10、黄油12克、细砂糖12克 、玉米淀粉4.5克 、小火煮至浓稠 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蛋黄35克 、
2 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒回锅中小火加热至75℃左右。细砂糖50克 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，稍稍混匀即可 。筛入玉米淀粉拌匀 。加入香草糖 、蛋黄加细砂糖混均匀 。加入淡奶油混合均匀 ，
2 、
5 、低粉100克 、头天晚上制作 。
8 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。加入蛋液 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
8 、
6、制成意大利蛋白霜 。
3 、
3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
7 、
3 、用叉子在表面扎小孔 ，
4、
9 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，蛋白40克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、以免凝固 。塔皮用的黄油无需软化 ，过滤。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
6 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，黄油、
4 、