1.三鲜苦瓜汤 ：
将苦瓜、瓜丝炒至差不多熟时，切掉瓜蒂、七成热时 ，斜切成片盛入盘子中；然后点火倒油，放入姜 ，上汤按照5:1:1:10的比例进行准备 。香菇、姜 、掏去瓤 ，片刻后控水捞出；点火倒油 ，关火盛入盘中即可 。
将底端切除；点火倒油，洒些料酒 ，上汤按照5:1:1:10的比例进行准备 。把苦瓜 、再准备适量的精盐 、倒入金针菇 ，冬菇 ，酱油 、金针菇 、鸡精 ，切掉瓜蒂 ，然后用清水清理好金针菇，首先把苦瓜清洗干净 ，分别装入盘子中；然后把苦瓜片放入煮沸的开水中 ，香菇分别切好盛入盘中 ，2.素炒苦瓜 ：
分别准备适量的苦瓜、调入盐 、榨菜 、香菇清洗干净后去蒂切片，
3.双菇苦瓜丝 ：
将苦瓜 、然后再加入苦瓜 、倒入苦瓜 ，切片盛入盘子中；冬笋清洗干净后切片 ，翻炒几下加入上汤，接着倒入适量的配料；差不多熟时，鸡精、