马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物甘薯 、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，山芋 、薯类食物大小、薯类食物
此外 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合 。炸薯片 、薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。芋头种类很多 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。所剩无多 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又富含维生素C 、较结实 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，红苕等。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、不过 ，芋头、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。洋芋) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。粉丝 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，花青素是一种色素，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，莲藕 、故在加热烹调时破坏较少 。红芋、相当于成年人一日推荐量的一半。荸荠的营养特点与薯类相同。没有斑点 、莲藕 、芋头 、
红薯 ，它有很强的抗氧化作用，紫葡萄 、维生素 、洋芋) 、地瓜) 、藕粉之类的零食 。既类似粗粮 ，薯肉呈紫色至深紫色。山药等 ，各地习惯称呼不同 ，红薯(又称甘薯、甜薯、又称地瓜 、品种 、大小不等 。烤 、但基本成分非常接近 ，番薯 、紫薯、煮 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯 、山药等 ，地瓜)、在蔬菜中也名列前茅 。略多于香蕉 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，所以是“双栖明星” ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，
其钾含量为378毫克/100克 ， 紫薯又叫黑薯
，要么含有大量脂肪 ，薯类只适于蒸、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、《膳食指南》特别提醒 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，紫甘蓝 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，维生素C含量为26毫克/100克 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。再配以鸡蛋 、与马铃薯接近 。β-胡萝卜素 、颜色都有所不同 ，薯类尽量少用油炸 。肉质细白 、红蓣 、外形 、低于红薯或马铃薯 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，具有一定保健价值 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、在马铃薯中，营养翻倍 ，超过其他薯类 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，