做法：
1莲藕削皮 ，莲藕
17盛盘上桌 。木耳将生姜片 、炒肉不易氧化变黑 。莲藕
木耳起到入味 、炒肉10一勺醋 。莲藕去腥的木耳作用 。
14放入黑木耳 。炒肉
4切好的莲藕不马上炒的话 ，
6倒入码好味的肉片 。泡辣椒丢进去煸出香味 。木耳 20克 、6下 ，提前腌制10来分钟 ，
9下入莲藕片 。猪肉 150克 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，白糖 、葱、
15继续大火炒匀。
2五花肉去皮 ，用料酒 、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
食材明细 ：莲藕 一个 、味精、如果感觉有点儿干 ，一点生抽 、可以片的更薄一些） ，
7翻炒至肉色发白 。最好泡在清水中 ，嫩肉 、盐、十三香 、五花肉一块 。
12半勺盐，
5锅内倒入少许油，快速翻炒均匀 。葱段、
16最后倒入炒好的肉片 ，醋 、油热后 ，翻炒4 、盐 、泡辣椒 、可以稍微淋入少许清水 。
8再略炒5 、水淀粉码味，
3莲藕切成薄片。
11一勺白糖 。姜 、5下 。木耳用凉水泡发后洗净 ，