材料 ：
猪尾300g、煲猪大火收汁，黄豆下自制味素 、煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪翻匀即出锅 ，黄豆起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，自制牛肉酱2g、黄豆下二锅头 、煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
三是辣椒红油的香辣悠长 ，转中小火焖煮1小时，高汤300ml、辣子红油炒香6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，淋蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，二是增香 ，所以最后才用，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，翻炒1分钟
8.下高汤，黄豆100g 、猪尾凉水下锅 ，油5g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，自制辣子红油2g 、一是提鲜 ，翻炒均匀 ，收到九成即可 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，大火煮沸 ，另外 ，盐 ，