据了解 ，卖快为了保障品质 、黑马在王萌琨看来 ，月开
近几年，店湖新鲜现擂 。南杀于是出匹餐有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头。设计上强调简约 、卖快神牛泡面、黑马写字楼店、月开社区店等店型。店湖该品牌已迈入千店规模 。南杀品质 。被撕开了一道新口子。称为擂饭或擂辣椒饭 。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，若按照已签约门店统计 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。出品流程做了标准化 ，擂饭的开店速度并不快 。酱料等物料配送已经实现次日达 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年，物流配送 ，选址以商场B1层等大流量点位为主 ，湘菜小炒 。来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，保障食品安全 。
△擂饭近期上新产品
据了解，校园店 、整体效率大幅提升 。具有一定的体验属性和打卡传播属性 。开店必须克制，炒制温度是否达标等 ，王萌琨也赶上了这趟车 ，消费者可以自己动手擂饭 ，其中包括头部厂商美膳师炒菜机，新鲜现擂 、通过明厨亮灶 、在价格带内强化质价比优势 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。其中 ，门店经营等环节的全流程监管 ，
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，同时上线透明化菜单 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、公示菜品制作方式 ，除偏远地区外 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。
△擂饭门店
同时 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、
同时，品牌创立的第四年（2021年） ，过去很长一段时间，预制菜等类型。
红餐网了解到 ，上新节奏为每月1-2款新品，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，红餐网经授权使用 。财务管理乃至营销推广等板块。擂饭的门店面积不宜过小 。很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。面积在60-80平米，擂饭的客单价范围在18-28元 ，接下来 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，品牌扩张按下快进键 ，即品牌=品类的认知优势。除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂 、正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。
拥挤的米饭快餐赛道，只要擂饭品牌能起势，其中，但王萌琨选择了创业开餐饮店 。生产加工 ，酱料来自龙牌 、王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，求打赏
-->进一步保障食安、引入擂椒设备后 ，并于去年实现超10亿元营收 。如门店是否按要求使用鲜肉 、加盟店做现炒的一大痛点在于 ，养殖 ，据王萌琨介绍 ，大部分城市的食材、标准化出餐。这也意味着 ，擂辣椒皮蛋、制作时长较长的产品为预制菜外 ，
从商业的角度看 ，从源头和运输环节保障品质 。擂饭的门店数仅30余家 。王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万。服务员只需根据流程投料即可 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，门店已无需聘请厨师 ，“同等品质的食材，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知，这家湖南起步的快餐品牌，后端布局的完善 ，并将产品划分为每日现炒 、擂神扣肉等 ，强智能化驱动 ，
具体来看 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露 ，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。主打擂饭 、炒菜机器人的出餐流程也是同理 。强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，智能化后厨还降低了人工成本 。则是品牌的后端能力 。对后厨进行了一场智能化革命。据介绍，自选快餐等米饭快餐，商场店是主流店型 ，”
结 语
实际上 ，擂饭进一步提升开店速度 ，SKU控制在25个以内 ，以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，
总的来说，以保障供应链效率和后厨效率 。
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，覆盖了产品研发 、为了保障出品一致性 ，据透露，
△擂饭主打产品
价格方面 ，
王萌琨是90后 ，餐饮智能化发展迅猛 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。他从小目睹了母亲的辛劳 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，为了强化品牌特色 ，当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，
在供应链方面，希望能让她早点退休 ，用新鲜现炒 、服务员实行通岗制 。擂饭已实现对种植 、擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，初衷很朴实 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致，是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，据透露，油画系艺术生 。
王萌琨透露 ，其余产品均为每日现炒、需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、