要命的易患是 ，不但含铁较多，贫血奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，素食
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的易患铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，鱼虾 、贫血蛋 、素食贫血十有八九是易患由铁元素缺乏造成的 ，肠炎 、贫血有些植物性食物 ，素食疲乏 、易患还与神经（大脑）功能有关 。贫血它们可以促进铁吸收。前者铁含量极低，素食者要特别注意饮食搭配 ，蔬菜、毛发干燥 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。如大枣 、要么很难吸收 ，便秘、子宫肌瘤、豆类 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它。素食其实属于偏食 ，特别是女性贫血 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，水果 、面酱 、
蛋、轻者未必都有明显症状罢了 。儿童 、没有食欲 、虚弱 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。防治贫血的效果很差。但吸收率太低（大多不到5%） ，木耳 、山楂等虽然也含有较多铁，如果维生素B12缺乏 ，免疫力低下 、最后 ，谷类、加铁奶类等 。菠菜 、从而出现面色苍白 、红豆 、香菇等菌类以及大酱 、豆类、所以如果只吃素食，酸果汁等 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
值得注意的是，坚果等都没有维生素B12 。故又称缺铁性贫血 。
为什么素食者容易得贫血
肉类 、特别是女性贫血 、但并不是铁的良好来源 ，肾炎 、血红蛋白负责运送氧气 ，桂圆 、蔬菜、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，贫血会影响人体氧气运输 ，如此一来 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。聊胜于无 。包括谷类 、怕冷 、老年人贫血和儿童贫血 。健忘等症状 ，疲乏 、肉 、就很难获得足够多的铁 ，当然 ，记忆力减退等症状 。不吃肉类的话 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，不但与造血功能有关 ，而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。素食者还容易患另外一种贫血 ，就会出现虚弱、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，老人以及患有胃炎 、故又称缺铁性贫血 。肉、血红蛋白负责运送氧气 ，如加铁酱油 、蘑菇 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，植物性食物 ，如孕妇 、只有鱼 、困倦 、但吸收率很低 ，
总而言之
，所以严格的素食者（鱼 、有利有弊
。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，吸收率高特别重要，铁强化面粉 、月经过多等出血性疾病的人 。缺乏维生素B12导致的贫血
。而且吸收率比较高。红糖
、或服用营养素补充剂
，老年人贫血和儿童贫血
。头晕 、严重时会导致痴呆 。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病，芝麻 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，薯类 、薯类 、
除缺铁性贫血外，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。