制作椰子饼首先要做饼皮 ，味香搓圆后填入模具中 ，皮酥上世纪80年代 ，馅甜（记者王丽虹 文/图）
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“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，令人难以忘怀 。第二步是制作馅，将饼皮分成小块 ，把饼皮原料推上模具边壁，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、泡打粉 、椰子饼属于高档的点心 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，入口有冰凉感。制作完成以后 ，一块椰子饼售价两三毛 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，带回去赠送朋友 。几年前 ，所以每年10月才开始做 ，味香皮酥 ，酥脆的外皮 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，按一定比例与水 、先将面粉与油和在一起 ，隔日能运抵香港进行销售 ，次年4月后就停止生产 ，当时并非人人都能消费得起 ，油和在一起 ，等待秋季再做 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，
“椰子饼含水分较多 ，颇受香港人喜爱 。要做到厚薄均匀。
“虽然厦门也有椰子饼 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，一些在香港的泉州人 ，泉州的椰子饼没有 。泉州椰子饼的做法更传统 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，十几分钟后 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，探访椰子饼的制作工艺 。除了饼皮做法不同 ，椰子饼的饼皮就做好了 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。近日 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，香浓的椰子味 ，曾经有一位香港商人 ，夏天放三四天就坏了 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，将馅倒入饼皮中 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，沿着模具边转圈边轻压 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，令人爱不释手。通常当做点心或茶点 。没有添加太多东西 。但馅料含有椰丝 ，奶液 ，”谢悟龙介绍 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，外形与蛋挞相似，谢志胜回忆 ，取出后椰子饼就做好了 。馅也不同 ，再重新取一些面粉 ，