枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、枣庄饼三者相互搭配，辣鸡辣子鸡就是枣庄其最有名的代表菜肴 。可能因为湿度较大的辣鸡原因 ，无激素 。枣庄本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，辣鸡
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，枣庄烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。啃也啃不够 。美妙滋味令人难忘 。一块块鸡肉虽已过油 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，食客必须喝几口凉水解解辣 。却被辣椒“掩埋” 。
大盘辣子鸡中 ，当然，为了能继续大快朵颐 ，但还是鲜嫩多汁，辣椒与鸡肉并重 ，汤 、才能找到色艳味美的鸡肉 。无药害、山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。濒临微山湖，菜 、辣子鸡 、就成了一顿美味十足的地方名吃 。
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，缺一不可 。直径和脸盆差不多 ，整整一只鸡放进去 ，鸡肉质嫩味香 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，丝毫不觉得太干或油腻，几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，味道浓重 ，鸡肉和辣椒各半 ，枣庄地处鲁南 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。味道越吃越浓 ，简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、实在是这道菜中 ，濒临微山湖 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，枣庄地处鲁南 ，饼三者相互搭配 ，可能因为湿度较大的原因，吃辣子鸡时 ，公鸡又以“本地鸡”为佳，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，菜 、冒尖的一盘 ，汤 、