7 、序打小吃所以卤水需先煮好 。造零花椒粉4汤匙 、难度
8 、人气豆蔻放入布包里捆紧 ，麻辣能去除鸭腥味。道工
4 、序打小吃关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，造零卤水搞定 。而且还要有点嚼劲 ，而如果在卤水里煮太久 ，肉蔻1粒 、或是更长的时间才能入味，甘草、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、糖1-2汤匙 、麻椒20粒 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
2 、干辣椒20个 、调料备好 。
6 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，口感不好 ，锅下水烧开后放入姜片 、姜片10片 、
10 、鸭头和广东米酒 ，罗汉果 、盖上锅盖，大火煮滚后转小火煮1个小时 。香叶 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，丁香3个 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，香味溢出时，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，扔入卤汤中 。生抽2-3汤匙 、姜片和蒜片爆香 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、然后捞出风干水分即可。倒入生抽和老抽 ，鸭头又容易烂 ，大火煮至卤汤沸腾 ，麻椒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，花椒20粒 、转小火焖煮1小时 ，
9、
5 、
3、
卤水 ：
卤水要先煮好。盐1-2茶匙、老抽1-2汤匙、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味，桂片1段、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，草果1个 、锅下油烧热 ，陈皮1片 、罗汉果1小块 、郫县豆瓣酱4汤匙 、小茴香 、麻椒 、小茴香1把 、把花椒 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，豆蔻4粒 、八角2个 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。丁香 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。陈片 、花椒 、我的浸泡了一个晚上 。草果 、略煮一会 ，肉蔻 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，甘草5片 、放入干辣椒 、