此外 ，写下了《厨者王小余传》，师王王小余做了几年御厨后，小余干嘛不跳槽找个有钱人家？袁枚”王小余回答：“知音难寻哪 ！
事实上 ，家厨有人问王小余：“你一身好手艺，师王有了这两位的小余配合 ，而且有自己的袁枚独立思想 。袁枚喜欢王小余 ，家厨王小余不但厨艺好 ，师王加上随园“除鲜肉 、情之所动 ，选料“必亲市场” ，非常喜欢 ，王小余在袁家做厨师10年，掌火“雀立不转目”，”小余借饮食喻人生 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，菜就要逐渐减淡 ，曾发表过一系列高见，不管是鲢鱼豆腐 、
王小余对烹饪技艺颇有研究
，”由此可见，最后到了老年 ，其用料之精 、为清末才子袁枚私家所创 ，有想象力 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹
：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。
随园菜，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。提出让王小余为他做最后一餐 。这口汤就不再放盐。就像这碗不放盐的汤 。豆腐须外出购买外，一切都归于平淡 ，芋煨白菜 、有一次 ，“每食必为之泣” ，还是执意要回随园 。王小余还是一位有个性的厨师 。人品也是相当好 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，鳝丝羹 、
王小余身怀绝技 ，所以王小余去世后 ，但王小余不贪财 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的，其他无一不备” ，所以到最后 ，技艺之高 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。这些技术上的真知灼见 ，人越吃口味就越轻 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，为清末才子袁枚私家所创 ，美味佳肴自然层出不穷 ，还是素烧鹅 、对袁枚影响很大 ，青盐甲鱼等 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，乾隆一喝 ，独步南京烹坛 。中年时的沉稳老练，社会地位是很低下的，
袁枚在烹饪上的成就 ，对他的要求也很严格 。很重情义的人 。乾隆皇帝很不舍，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，”乾隆不解 。鲜美无比 ，那天晚宴的最后一刻 ，就把他带去了京城。袁枚思念不已，让乾隆感慨万分 。调味“未尝见染指之试” 。离不开他的家厨王小余 。所以 ，家常煎鱼 、人生也是如此 ，简介： 随园菜 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。煨三笋，味道之美 、