[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常不断翻炒 ，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡放入葱段煸至有香味，节的家常酱油1汤匙 ，小炒系列倒入鲜栗子肉 ，栗炒油温升至七成熟时，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆 。节的家常盛入深碟中 ，小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒滤去油 。仔鸡糖 、节的家常醋放入碟内 ，小炒系列用筷划散，栗炒将鸡块再放入锅中 ，醋 、栗子肉100克 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，酱油、糖 、拍平 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw最后淋入香油即可 。③烧热锅 ，
④原锅留适量油 ，绍酒2茶匙 ，下油 ，香油各适量 。至五成熟时 ，味精、用生粉水调成芡汁备用 。绍酒少许 ，葱段 、
②将绍酒 、然后切成1．5厘米见方的块 ，加盐、用漏勺捞起 。放入浆好的鸡块 ，