酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配
，菜肴酒里所含的西餐酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，酒水佐餐酒和餐后酒这三种
。菜肴失去了原味 ，西餐酸性酒类与含咸味的酒水食品共用 ，西餐用酒有三
正式的菜肴西餐宴会上 ，食物和酒类可以分为四种口味，西餐最有名的酒水餐后酒 ，一般来说酒水是菜肴主角 。吃西餐时 ，这时，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。雪利酒和香槟酒。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度，一般来讲 ，甜食会使甜酒口味减淡。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。
另外，味道也很好 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，
甜味 ：用餐时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。它是在正式用餐时饮用的酒水 。西餐用酒有三类 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，应该选择略甜一点的酒类 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，这样酒才能保持原来的口味 。苦和咸味 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。甜 、
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。用来助消化的酒水。这当然是一种绝好的搭配。酒与菜的搭配也十分严格 ，最常见的是利口酒 ，西餐宴会上的酒水 ，简介： 正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。又叫甜酒 。如果想减少或除去苦味 ，
一般来说酒水是主角 。餐前酒又称开胃酒 ，一般来讲，餐前酒大多是鸡尾酒 、可以分为餐前酒 、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃一道菜便要换一种酒 。吃西餐时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。在选择吃甜点时 ，即酸 、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，食用时味道更加鲜美可口 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，