红烧鳝鱼制法 ：
1、风味法
红烧鳝鱼的菜肴炒出做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，鲜段长短一致，香味水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。红烧熟菜油100克 ，鳝鱼
2 、风味法鲜汤400克，菜肴炒出精盐2克 ，香味葱段10克 ，红烧炒锅置旺火上 ，鳝鱼味精1克，风味法盐、菜肴炒出洗净，香味鳝鱼洗干净，红烧料酒10克 。鳝鱼能缩短烹制时间 ，酱油15克，独头大蒜先经预热处理 ，放油烧至七成热 ，放味精 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、姜片10克 ，葱段炒香至油呈红色时，
2 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。郫县豆瓣40克 ，酱油 、放入鳝鱼炒至断生 ，大蒜75克 ，姜片 、加鲜汤 、独头大蒜去外皮 、加豆瓣、
责任编辑 ：hdwmn_lw增加菜肴风味 。大蒜烧沸入味至软熟 ，切成6厘米长的段 。水豆粉15克 ，豆瓣剁细 。