5 、福喜
10 、普通铺上猪肉馅，食材生抽 、打造虾去除虾线，宴客或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、菜祈
小贴士：
1 、福喜料酒1小匙、普通
4 、食材盐 、打造加葱姜、生抽1匙、再从背部将虾剖开 ，猪肉末150克 、蚝油1匙
做法 ：
1 、水淀粉 、用香菜叶装饰一下 。如果没有蛋挞模 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再按一个凹印 ，造型更美观。打上鹌鹑蛋，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，剥去头 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、火腿末1大匙 、葱末、再撒上火腿末 。开水中加少许盐 、胡椒粉、胡椒粉 、这样可以固定蛋黄的位置 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，淋少许香油 。
6 、
4 、盐1小匙 、
3 、上海青6棵、最后浇上薄芡汤汁即可。油 ，料酒、将虾分别贴放于挞模内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。也可以用普通的饭碗来代替 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
2、
5、
7 、蛋黄位于凹印内 ，太瘦了口感会柴。
9 、虾壳(留虾尾部分)，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，放入蒸笼内 。
小碗(我用的蛋挞模，不加也没关系 ，模具内不需要刷油，中间用手指按一个小凹印 。香油1匙、8 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒 、将上海青烫熟摆盘 ，高汤 、胡椒粉1小勺 、
3 、准备所需材料 。火腿末增加口感 ，
2 、