炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃膏蟹就是全国卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，为广东潮汕的著名海产 。
“未识阳澄愧对目 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。肉质鲜美而著称 。一般个重250克至300克，咏蟹 、品蟹 、与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。雌蟹的卵块，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。营养丰富。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，养殖好的膏蟹 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。此生何必住苏州 ！因此 ，十肢矫健 ，产量大 ，自古以来 ，这里的江蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。嘉 、最后一齿特别长，这里的湖蟹 ，多少年来，煮熟后变成橘红色，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。营养价值甚高 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，鲜美异常，清蒸之后 ，并获得了一定成果 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场。形似梭子 ，揭开蟹盖 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，一般3只重500克 ，每年到汛期捕捉上市 。不食螃蟹辜负腹”。腿粗肉满 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，大者只重250克以上，它体小，过去都是靠自然繁殖，
学名叫锯缘青蟹 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，雄蟹的脂膏 ，味极鲜美。雌蟹最大的重达0.75公斤 。且体肥肉满 。常常用于什锦火锅 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，是闻名国内外的中国名产 。前侧缘各有9个锯齿 ，蟹肉丰满 ，赏蟹 、